Черная смородина

Черная смородина

Стоимость за кг.

У черной смородины (Ribes nigrum) острый, свежий аромат, который так и называется – черносмородиновый. Особенно ароматны молодые побеги, цветочные почки, молодые листья и спелые ягоды, в которых содержится много витамина C. Черная смородина намного ароматнее красной и белой, благодаря обилию содержащихся в ней эфирных масел. Больше всего их скапливается на нижней поверхности листьев смородины.

Смородина богата аскорбиновой кислотой и витамином Р, содержит дубильные вещества, пектин, витамины и микроэлементы – йод, марганец, железо, медь, кобальт, органические кислоты, сахара. В почках и листьях смородины есть эфирное масло, фитонциды и витамин С. Кстати, по его содержанию черная смородина занимает первое место среди плодово-ягодных растений.

В 100 граммах черной смородины содержится:

• 44 ккал\184КДж

• 1 г белка

• 0,4 г жира

• 7,3 г углеводов

• 4,8 г клетчатки

• 83 г воды

Черная смородина реже используется для приготовления салатов, горячих блюд и соусов, но если нужно работать с ней, смело сочетайте ягоды с тимьяном, розмарином, мятой и шалфеем.