Брусника

Брусника

Стоимость за кг.

Брусника (Vaccínium vítis-idaea) – вечнозеленое низкорослое растение, принадлежащее к виду рода Вакцинум семейства Вересковые.

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления

В бруснике есть витамин А, В, С, Е, калий, кальций, натрий, магний, фосфор и полезные кислоты.

В 100 граммах свежих ягод брусники содержится:

• 46 ккал\193Кдж

• 0,7 г белка

• 0,5 г жира

• 8,2 г углеводов

• 1,6 г клетчатки

Употребление 100 грамм брусники обеспечит 139% рекомендуемой суточной нормы марганца, минерала, который является компонентом одного из основных антиоксидантных ферментов организма. Также такое количество ягод – это 12% рекомендуемой нормы витамина С и 10% рекомендуемой нормы витамина Е.

Ягоды брусники довольно кислые. Из брусники готовят варенье, желе, начинку для конфет, компот, кисель, пудинг, морс, сок, соус к мясу, добавляют ее в тесто, кашу, маринад.

Бруснику не только можно хорошо законсервировать, но и использовать ее для консервации других продуктов питания. Все это возможно благодаря наличию в ней натурального антисептика – бензойной кислоты.